Description
Le Corbières Rose de Maxime Magnon est un vin réalisé en l’honneur de sa fille, uniquement les grandes années. Issus de très vieux Cinsault, il se déguste dans l’esprit d’un grand “pinot noir du sud”. Il s’agit, sans nul doute, d’une des cuvées les plus raffinées du Languedoc. La robe est claire, couleur rubis aux reflets pourpre. Le nez est un panier de fruits rouges et noirs relevés par des notes de garrigue, rose fanée et pivoine. La bouche est soyeuse, elle se délie délicatement et développe une belle complexité sur la longueur. Un très très grand vin, confidentiel et rare.
A la vigne
Maxime Magnon travaille ses vignes sur les communes de Villeneuve-les-Corbières, Durban et Cascastel. Ces magnifiques terroirs de la Vallée du Paradis sont à dominante d’argilo-calcaires et de schistes. Le travail se fait principalement à la main et au chenillard. Culture biologique et pratiques biodynamiques de rigueur : aucune utilisation de produits phytosanitaires. Pâturage de brebis et de vaches dans les vignes durant l’hiver, à l’image de son illustre voisin Didier Barral. Cela a pour conséquence de favoriser la vie microbienne des sols. Mais aussi la réduction de labours intempestifs et la limitation du tassement des sols.
A la cave
Le Corbières Rose de Maxime Magnon est un vin quasiment 100% Cinsault sur un sol argilo-calcaire composé de schistes. Macération en grappes entières. Fermentation à basse température avec levures indigènes, sans ajout de soufre, le tout en cuve béton. Légers pigeages.
Que manger avec un Corbières Rose de Maxime Magnon ?
Côtes d’agneau aux herbes.
