Description
Le Saint-Véran La Boisserolle de Nicolas Delfaud est sans nul doute la cuvée la plus tendue du millésime. La minéralité s’empare du vin de bout en bout. Provenant d’une parcelle sur les hauteurs de Prissé, le Chardonnay livre ici ses traditionnelles notes de fleurs blanches et de beurre frais. La bouche, ample et longue, présente un équilibre très assuré et déploie une finale exceptionnelle. Un beau vin de terroir et de caractère, fruité et gourmand.
Que manger avec un Saint-Véran La Boisserolle de Nicolas Delfaud ?
- Croustillant de bar
- Soufflé au Beaufort
- Saumonette à la crème
- Viandes blanches et poissons en sauce
- Poulet à la citronnelle
- Filet de flétan sauce basilic.
Guide des Meilleurs Vins de France
Le domaine Nicolas Delfaud est créé à l’automne 2015 avec la prise en fermage de 4 hectares de vignes en Saône-et-Loire, en appellation Macon-Verzé. Après avoir officié comme sommelier à Paris, il décide en 2009 de s’installer dans le Mâconnais pour y passer un BTS viticulture-œnologie au CFPPA de Mâcon Davayé. De 2010 à 2017, il intègre le Château des Rontets (domaine bio à Fuissé) comme ouvrier agricole tout en démarrant la création de son propre domaine. Il entreprend alors la conversion en agriculture biologique de l’ensemble de ses parcelles. Verzé s’avère un excellent terroir aux vues des dégustations de ses premiers millésimes. Soulignons tout particulièrement les bons rapports prix-plaisir des vins de ce jeune domaine.