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Pascal Doquet
Champagne 1er Cru
Mont Aimé 2008

58.00 

« La cuvée de Champagne Premier Cru Mont Aimé de Pascal Doquet est un champagne Blanc de Blancs frais et délicat. Il sera parfait à l’apéritif. Élaborée à partir de raisin venant du terroir Premier Cru de Coligny, c’est une cuvée vinifiée en partie en fût de chêne. Elle offre au nez, des notes d’amandes, de fruits secs, de citron et de vanille. La bouche est riche et structurée, avec un milieu de bouche sur les fruits mûrs et une belle finale. »

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Description

La cuvée de Champagne Premier Cru Mont Aimé de Pascal Doquet est un champagne Blanc de Blancs frais et délicat. Il sera parfait à l’apéritif. Élaborée à partir de raisin venant du terroir Premier Cru de Coligny, c’est une cuvée vinifiée en partie en fût de chêne. Elle offre au nez, des notes d’amandes, de fruits secs, de citron et de vanille. La bouche est riche et structurée, avec un milieu de bouche sur les fruits mûrs et une belle finale.

A la vigne, à la cave

  • Terroir : Le Mont Aimé (commune de Coligny, extrémité sud de la Côte des Blancs).
  • Sélection parcellaire. Terroir sur craie sableuse et pierreuse (silice).
  • Fermentation malolactique : Effectuée.
  • Elevage : 6 mois sur lies, 36% vinifiés en fûts de chêne anciens et 64% en cuve d’acier émaillé.
  • Assemblage : 100 % Chardonnay. Vin de l’année 2006.
  • Dosage : 3,5 g/l

Que manger avec un Champagne Premier Cru Mont Aimé de Pascal Doquet ?

ACCORD METS & VINS : Poularde à la crème. Feuilletés de cèpes ou de ris de veau. Jambon de porc noir affiné.

 

Informations complémentaires

Domaine

Pascal Doquet

Vigneron

Pascal Doquet

Région

Champagne

Appellation

Champagne Premier Cru

Cuvée

Mont Aimé

Millésime

2018

Couleur

Effervescent

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

5-15 ans

Cépages

Chardonnay

Service

7-10°C

Note RVF

95