Description
La cuvée Vertus est un Champagne Premier Cru signé Pascal Doquet qui met en avant l’exceptionnel terroir de Vertus. Ce blanc de blanc se situe au cœur de la Côte des Blancs. C’est un champagne qui profite d’une sélection des meilleures vignes du domaine sur des parcelles à mi-coteaux, en plein cœur du terroir. Vertus est un très grand champagne, expressif, délié et nuancé qui s’appuie sur une bouche mature et complexe (poivre blanc, menthe) et une finale longue, saline et crayeuse.
A la vigne, à la cave
- Terroir : Vertus, sélection de nos meilleures vignes situées à mi-coteau.
- Fermentation malolactique : Effectuée.
- Elevage : 6 mois mois sur lies, 40 % vinifiés en fûts de chêne anciens.
- Assemblage : 100 % Chardonnay. Vin de l’année 2006.
- Mise en bouteille : Avril 2007. Dosage : 3,5 g/l
Que manger avec un Champagne Premier Cru Vertus de Pascal Doquet ?
Poularde à la crème. Feuilletés de cèpes ou de ris de veau. Jambon de porc noir affiné. Ou tout simplement à l’apéritif pour en apprécier toute l’identité.
