Description
Le Champagne Grand Cru Diapason de Pascal Doquet est impressionnant de vitalité et de richesse en extraits secs. Assemblage de chardonnay du Mesnil-sur-Oger, c’est un Grand Cru qui propose une allonge exemplaire sur une trame vineuse et salivante. Somptueux !
A la vigne, à la cave
- Terroir : Le Mesnil-sur-Oger.
- Fermentation malolactique : Effectuée.
- Elevage : 6 mois sur lies.
- Assemblage : 100 % Chardonnay. 69% de vin de l’année 2011 et 31% de 2010. 42% des vins ont été vinifiés en petits fûts de chêne anciens.
- Mise en bouteille : Avril 2012.
- Dosage : 3,5 g/l
Que manger avec un Champagne Grand Cru Diapason de Pascal Doquet ?
ACCORD METS & VINS : Filets de turbot. Crustacés (crevettes, langoustines, langoustes, homards grillés). Grands jambons sec. Volailles et viandes blanches. Soufflé au parmesan.
