Description
La cuvée Vale de Pios de la Quinta de Vale de Pios est une version ambitieuse et aboutie de l’appellation Douro. Encore dans sa jeunesse, le vin développe des arômes de gelée de fruits noirs, de truffe et d’épices. La densité et la profondeur se posent sur une structure juste et des tannins légèrement poussiéreux de grande classe. Le potentiel de garde est énorme. Voilà un immense ambassadeur de la vallée du Douro !
A la vigne, à la cave
La cuvée de Vale de Pios de la Quinta Vale de Pios en détails :
- Appellation : Douro (Portugal)
- Vigneron : Joaquim Almeida
- Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Cao
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Schiste
- Altitude :250 m
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4800 pieds/ha
- Rendement : 27 hl/ha
- Levures : Indigènes
- Volume d’alcool : 14%
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Les raisins sont foulés au pied dans des Lagares en pierre la nuit après la récolte. Le foulage continue les jours suivants plus doucement. La macération est longue et délicate afin de garantir une grande capacité de vieillissement.
- Élevage : 24 mois en fûts de chêne français
La biodiversité ou la clé d’un écosystème unique
La qualité du sol, l’altitude de 200 mètres, l’amplitude thermique, les cours d’eau favorisent une importante biodiversité, et justifient l’emplacement de ce très ancien vignoble. Les pentes existantes favorisent des plantations verticales qui, associées à l’enherbement, permettent un meilleur contrôle de l’érosion. Dans cette zone au climat extrême de grande sécheresse, les sources de fraîcheur sont d’une importance majeure pour la qualité de la vigne. La fraîcheur de la nuit équilibre la chaleur du jour. Les vignes de La Quinta de Vale de Pios sont pour la plupart des variétés autochtones peu productives ; elles ont été plantées avant la phylloxéra sur un sol principalement constitué de schistes.
Que manger avec un Douro Vale de Pios de la Quinta Vale de Pios ?
Gibiers (Civet de sanglier). L’agneau sous toutes ses formes. Un sauté d’agneau au cumin ou un gigot de 7 heures par exemple. Plats mijotés en sauce.
