Description
La Combe de Malleval est le “simple” Condrieu de Stéphane Ogier, à un prix raisonnable pour notre plus grand bonheur. Derrière la traditionnelle explosion de pêche et d’abricot, on devine quelques agrumes, des épices et une touche miellée. La bouche, par sa rondeur et sa richesse, se révèle suave mais élégante et bien équilibrée en finale. Un profil gastronomique indéniable pour amateurs.
Le domaine
C’est en 1997 que Stéphane Ogier rejoint le domaine familial, enraciné depuis sept générations sur les coteaux d’Ampuis. En prenant la succession de son père Michel, il choisit de faire un travail précis sur ses différents terroirs afin de révéler le caractère unique de ces lieux remplis d’histoire.
Au fil des ans, le domaine a dépassé les limites du village avec l’envie de découvrir et de sublimer de nouveaux terroirs. De son expérience en Bourgogne, Stéphane Ogier conserve le goût de l’élégance et de la finesse, devenu caractéristique de ses vins. Chaque année, le vigneron s’applique à vinifier séparément les parcelles, pour faire ressortir le meilleur de leur potentiel. Les assemblages sont ajustés selon les millésimes, comme autant d’histoires à raconter autour de ses cuvées.
La cuvée
- Domaine : Stéphane Ogier
- Appellation : Condrieu
- Cuvée : La Combe de Malleval
- Taux Alcool : 12,5 %
- Cépages : 100% Viognier
- Terroir : Sols granitiques sur les parcelles « Veauvignière » à Malleval et lieu-dit « La Combe » à St Pierre de Bœuf
- Vendanges : Manuelles, tri à la parcelle
- Vinification : Pressurage direct, fermentation en fût de gros contenant (350L et foudre), levures indigènes
- Elevage : 8 mois en barriques sur lies fines
- Capacité de vieillissement : 2 à 10 ans
Que manger avec un Condrieu La Combe de Malleval de Stéphane Ogier ?
- Friture de goujons
- Quenelles de brochet
- Cuisses de grenouille
- Foie gras
- Tartes aux fruits.
