Description
Stéphane Ogier produit en très faible quantité l’un des Condrieu les plus recherchés par les amateurs et les sommeliers, les Vieilles Vignes de Jacques Vernay. Provenant de Viognier sur sol granitique, ce vin est un modèle de délicatesse. Le fruité est éclatant, la combinaison d’onctuosité, de minéralité et de délicatesse est somptueuse. Les plus patients profiteront dans quelques années d’une complexité hors normes qui délivrera alors des notes plus telluriques et fumées. Un grand vin taillé pour la garde.
Le domaine
C’est en 1997 que Stéphane Ogier rejoint le domaine familial, enraciné depuis sept générations sur les coteaux d’Ampuis. En prenant la succession de son père Michel, il choisit de faire un travail précis sur ses différents terroirs afin de révéler le caractère unique de ces lieux remplis d’histoire.
Au fil des ans, le domaine a dépassé les limites du village avec l’envie de découvrir et de sublimer de nouveaux terroirs. De son expérience en Bourgogne, Stéphane Ogier conserve le goût de l’élégance et de la finesse, devenu caractéristique de ses vins. Chaque année, le vigneron s’applique à vinifier séparément les parcelles, pour faire ressortir le meilleur de leur potentiel. Les assemblages sont ajustés selon les millésimes, comme autant d’histoires à raconter autour de ses cuvées.
La cuvée
- Domaine : Stéphane Ogier
- Appellation : Condrieu
- Cuvée : Les vieilles vignes de Jacques Vernay
- Taux Alcool : 13,3 %
- Cépages : 100% Viognier
- Terroir : Sols granitiques
- Vendanges : Manuelles, tri à la parcelle
- Vinification : pressurage direct. Fermentation en fûts de gros contenance (350l et foudre). Levures indigènes
- Elevage : 10 mois en barriques sur lies fines
- Capacité de vieillissement : 2 à 10 ans
Que manger avec un Condrieu Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay de Stéphane Ogier ?
ACCORD METS & VINS : Filet mignon aux pèches. Rôti de lotte au lard et beurre de thym. Risotto d’asperges tièdes. Ris de veau braisés au caramel d’agrumes. Fromages de caractère à pate cuite ou pressée : Beaufort, Comté, Laguiole, Salers, Manchego ou Ossau-Iraty, Gouda. Desserts : tarte aux abricots ou mirabelles.
