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Vins Bio, Vins Biodynamiques & Vins Naturels

Antoine Sunier
Morgon
2021

21.00 

« Le Morgon d’Antoine Sunier est vin sapide et raffiné qui exhale un fruité profond de fruits noirs à noyau. Une version charnue et délicate de Morgon. »

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Description

Le Morgon d’Antoine Sunier est vin sapide et raffiné qui exhale un fruité profond de fruits noirs à noyau. Principalement la cerise burlat et quelques notes de pivoine. Le jus, charnu et soyeux, remplit le palais avec délicatesse. On retrouve toute la buvabilité et la fluidité des vins d’Antoine Sunier. Idéal pour se défaire de toute résistance à la gourmandise et au plaisir.

A la vigne, à la cave

Le Morgon d’Antoine Sunier provient d’une parcelle de 1,22 hectares de gamay noir à jus blanc en conversion bio. L’âge moyen des vignes est de 60 ans. Elles proviennent de lieux-dits nommés Croix de Chèvre et Grands Crats, exposition sud à 270 mètres d’altitude. La nature du sol se constitue de sols caillouteux d’alluvions anciennes.

Après encuvage par gravité, les vinifications se déroulent en levures indigènes, sans intrants, par macération carbonique durant 10-12 jours. Puis décuvage manuel, pressurage horizontal très doux en mode manuel pendant une journée. L’élevage s’équilibre entre fût et cuve :

  • 70 % en fûts bourguignons (8 ans d’âge) durant 7 mois sur lies fines sans intrants
  • 30 % en cuve béton époxy durant 7 mois sur lies fines sans intrants

Assemblage d’un mois, léger sulfitage avant mise, vin non filtré et non collé.

Que manger avec un Morgon d’Antoine Sunier ?

Andouillette à la lyonnaise, onglet de bœuf grillé, ris de veau, volailles à la broche, terrine de sanglier. Fromage : Morbier.

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Aittor L. 09/09/2022 suite à une commande du 27/08/2022

5/5

Découvert sur ce site il y a deux ans, je déguste le troisième millésime et je confirme que ce vigneron est actuellement un des plus grands. On comprend mieux pourquoi on en trouve difficilement.

Antoine G. 25/08/2022 suite à une commande du 14/07/2022

5/5

Excellent.

Informations complémentaires

Domaine

Antoine Sunier

Vigneron

Antoine Sunier

Région

Beaujolais

Appellation

Morgon

Millésime

2021

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Gamay

Culture

Biologique

Service

15-16°C