Description

Le Fleurie de Karim Vionnet est un vin fruité, gourmand et suave porté par une aromatique nette et précise. On pense immédiatement à des baies de fruits rouges et cerise noire, puis des notes florales et quelques épices. La bouche est empreinte d’une grande fraîcheur printanière, elle flatte le fruit de façon gourmande. En finale, de fines touches de réglisse élargissent le spectre organoleptique d’un vin décidément complet. Offrez-lui un chou farci, et vous vous souviendrez soudainement que le vin existe aussi en magnum.

A la vigne, à la cave

Les vignes du Fleurie de Karim Vionnet proviennent d’une parcelle de 1 hectare située de l’autre côté de la Madone. Des vignes de 45-50 ans principalement sur granits décomposés (érosion de Chiroubles). A 300 mètres d’altitude, exposition sud/sud-est. Culture de la vigne entièrement naturelle (biologique non certifié). Aucun recours à des produits phytosanitaires, pesticides et autres, entretient de la vie organique comme priorité de valorisation du terroir. Vinification en levures indigènes, élevage de 9 mois en barrique, très faible usage de sulfites.

L’appellation Fleurie

L’appellation possède une géographie particulière. Elle s’adosse à une chaîne de crêtes : Fût d’Avenas, Col de Durbize, Col des Labourons, Pic Raymont. La colline de la Madone surplombe l’appellation et offre un panorama imprenable sur l’ensemble du vignoble. Elle s’étend uniquement sur la commune éponyme et doit son nom à un légionnaire romain.
(source : www.beaujolais.com)

Que manger avec un Fleurie de Karim Vionnet ?

• Chou farci
• Volailles
• Viandes grillées
• Rôti de bœuf et petits légumes
• Andouillette.