Description
Ce Morgon de Thibault Ducroux est très probablement la plus jolie cuvée de ce tout jeune vigneron. Inspiré par l’école de Jules Chauvet, il réalise un vin bio et nature remarquable. La magnifique robe rouge rubis donne le ton. L’aromatique très classique oscille entre griotte, groseille et violette. L’attaque est franche, la bouche juste charnue, les tanins soyeux, la structure précise. Splendide !
A la vigne, à la cave
Le Morgon de Thibault Ducroux en détail :
- CÉPAGE : 100 % gamay noir à jus blanc
- ÂGE DE LA VIGNE : 50 ans
- SOL : Arènes granitique et schistes
- CLIMAT : Corcelette
- CULTURE : Cahier des charges de l’Agriculture Biologique
- VENDANGES : Exclusivement manuelles
- VINIFICATION : Macération carbonique en grappes entières, fermentation alcoolique en levures indigènes. Vin non collé, non filtré, très légèrement sulfités.
- ÉLEVAGE : Élevage 100 % en cuve pendant 8 mois
Que manger avec un Morgon de Thibault Ducroux ?
- Andouillette à la lyonnaise
- onglet de bœuf grillé
- ris de veau
- volailles à la broche
- terrine de sanglier
- Fromage : Morbier.
