Description
La célèbre cuvée Du Beur dans les Pinards a désormais une petite soeur. Le Beur Blanc de Karim Vionnet est un Beaujolais Villages blanc 100% Chardonnay. L’oscillation aromatique sans exubérance entre citrus et fleurs blanches annonce la couleur. Un fruité délicieusement acidulé, une jolie tension et une fraîcheur rare sur cette appellation rendent ce vin redoutablement efficace pour démarrer l’apéritif.
A la vigne, à la cave
Les parcelles de Karim Vionnet sont situées notamment sur les communes de Quincié, Beaujeu et Lantignié. Des terrains se trouvant à mi coteaux avec des natures de sols très disparates selon les parcelles : marne, schiste, sable. Karim n’est pas certifié en bio mais la culture de la vigne est entièrement naturelle. Aucun recours à des produits phytosanitaires, pesticides et autres. Il entretient une vie organique intense dans ses sols avec comme priorité la valorisation de ton terroir. Même chose en cave avec des vinifications le plus naturel possible : levures indigènes, aucun ajout de sucre et quasiment pas de sulfites.
L’appellation Beaujolais Villages
Les Beaujolais Villages se trouvent sur la partie septentrionale du vignoble et sont répartis sur 38 villages. Les vignes escarpées, exposées est-sud-est entre 200 et 500 mètres d’altitude, entourent les 10 crus du Beaujolais sur la moitié nord du vignoble, où il y a autant de terroirs que de villages. Cœur de gamme du vignoble entre l’AOC Beaujolais et les crus, on peut les apprécier dans leur jeunesse ou après quelques années de bouteilles. Produits dans la partie sud de l’appellation Beaujolais Villages, les vins sont gourmands et fruités ; dans la zone centrale, ils sont plus riches et structurés ; et dans le secteur des crus, les vins sont plus charpentés et ronds.
(source : www.beaujolais.com)
Que manger avec le Beaujolais Villages Beur Blanc de Karim Vionnet ?
- Entrées de la mer
- poissons de côte
- choucroute de la mer
- sauces légères ou viandes blanches braisées.
