TERROIRS & CO


Vins Bio
Vins en Biodynamie
Vins Naturels

Terroirs and co

Bernard & Arthur Bohn
Alsace
En Vrac

12.00 

« La cuvée En Vrac est un clin d’œil aux ancêtres vignerons du domaine Bohn, établis en Alsace à Reichsfeld depuis plus de trois siècles. Ce vin autrefois expédié en chariots est aujourd’hui mis en bouteilles. Assemblage de plusieurs cépages et plusieurs millésimes, il perpétue le goût originel du vin d’Alsace bien sec. Elevé 30 mois dans de grands foudres, le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration. Résultat : un vin aromatique, frais et salivant qui inspire la convivialité d’un apéritif autour de quelques produits de la mer, grillades et autres fromages et charcuteries à déposer au milieu de la table … en vrac ! »

LE CLUB TERROIRS&CO - Engagements

Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Le vin d’Alsace En Vrac du domaine Bohn provient d’un assemblage de 35% Riesling, 45% Auxerrois et 20% Sylvaner. La moitié des raisins proviennent du millésime 2020, l’autre du millésime 2021, tous cultivés en culture biologique certifiée. Elevé 30 mois dans de grands foudres, le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration.

Quelques mots sur le domaine Bohn

Bernard et Arthur Bohn soignent leurs terroirs uniques de schiste ou gréso-volcanique de façon écologique. Ils entretiennent le sol avec circonspection. La diversité et la préservation de la faune et de la flore locale est fondamentale pour le vignoble du domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ici on évite la chimie en pratiquant une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement. En vignerons libres qui poursuivent leur propre voie. Le domaine a décidé d’officialiser sa démarche et termine aujourd’hui sa conversion en agriculture biologique.

La vendange de toutes les cuvées s’effectue à la main. Les rendements sont volontairement faibles. Bernard est également l’œnologue du domaine. Exigeant sur la qualité, il explique que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Il préconise une vinification minimaliste et sans produits œnologiques. Sur la majorité des cuvée, la vinification s’achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens. Ou en barrique afin d’obtenir l’équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie. Minéraux, frais, aériens, persistants et très digestes.

Que manger avec un Alsace en Vrac du domaine Bohn ?

Apéritif. Grillades de poissons. Spaghetti aux fruits de mer. Viandes blanches. Salades. Fromages et Charcuterie.

Informations complémentaires

Domaine

Bernard & Arthur Bohn

Vigneron

Bernard & Arthur Bohn

Région

Alsace

Appellation

Alsace

Cuvée

En Vrac

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-2 ans

Cépages

Auxerrois, Riesling, Sylvaner

Service

8-10°C

Culture

Biologique