Description
Délicat et profond, ce Côte Roannaise La Chapelle du domaine des Pothiers est une expression fraîche et fine du Gamay Saint Romain. On a la sensation de croquer dans une grappe de raisin frais. La bouche savoureuse et charnue, ainsi des tanins déjà mûrs et fondus, contribuent à en faire un vin très séducteur.
A la vigne, à la cave
L’intégralité du domaine des Pothiers est en culture biologique. 100% Gamay Saint Romain sur une parcelle granitique (dacite) de 4 hectares située sur une butte à 520 mètres d’altitude. Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Vinification 3/4 égrappée, macération de 18 jours, pigeages. Elevage de 11 mois en cuve tronconique bois et foudres.
Romain Paire dans le Guide des Meilleurs Vins de France
« Proche de la source de la Loire, l’appellation Côte roannaise s’étend sur les premiers contreforts du Massif central, entre 400 et 500 mètres d’altitude. Ce vignoble confidentiel est installé sur des sols sableux d’origine granitique. Le cépage rouge local est le gamay saint-romain, une variante du gamay que l’on retrouve seulement ici. […] La Chapelle s’affirme avec davantage de fraîcheur : une approche infusée et pulpeuse du gamay saint-romain.»
(Source : la RVF / le GUIDE VERT)
Que manger avec une Côte Roannaise La Chapelle du domaine des Pothiers ?
Rôti de porc farci. Œufs à la couille d’âne. Tourte auvergnate de pomme de terre. Tomme de Savoie, Saint Nectaire.
