Description
Robe sombre pourpre violacée, nez de violette, pivoine et poivre blanc : pas de doute, Black Giac du domaine Giachino est une pure Mondeuse de Savoie ! A la fois ample et soyeuse, la bouche se délie avec grâce sur une mâche ferme et des tanins souples. L’intensité est relevée en finale par de petites notes épicées, légèrement torréfiées.
Fiche technique
Domaine | Giachino |
Vigneron | Frédéric, David & Clément Giachino |
Région | Savoie |
Appellation | Vin de Savoie Mondeuse |
Cuvée | Black Giac |
Millésime | 2021 |
Cépages | 100% Mondeuse |
Couleur | Rouge |
Contenance | 75 cl |
Degré | 12 % |
Potentiel | 1-5 ans |
Culture | Biologique, Biodynamique et Nature |
Terroir | Contreforts du Mt-Granier, terre argilo-calcaire, exposition sud-est |
Superficie | 2 hectares |
Vendanges | Manuelles en caisses, grappes entières. |
Vinification | Macération pré-fermentaire pendant 2 à 5 jours, puis macération de 8 à 15 jours avant pressurage |
Elevage | En fût de chêne, sur lies totales pendant 12 mois. Tirage direct du fût. |
Service | 15-17°C |
Que manger avec la Mondeuse Black Giac du domaine Giachino ?
- Viandes grillées
- Saucisses de Diot
- Pigeon Rôti
- Epaule d’Agneau braisée et gratin Dauphinois
- Tomme de Savoie