Agarrus
IGP Cévennes
Claux d’Ozon 2019

9.50 

« Assemblage de Syrah, Grenache et Tempranillo, la cuvée Claux d’Ozon du domaine Agarrus est un vin bio (conversion en cours) ample et charnu. Sa puissance et sa complexité se prêtent à un accord sur des viandes mijotées et une cuisine épicée. »

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Description

Assemblage de Syrah, Grenache et Tempranillo, la cuvée Claux d’Ozon du domaine Agarrus est un vin bio (conversion en cours) ample et charnu. Sa puissance et sa complexité se prêtent à un accord sur des viandes mijotées et une cuisine épicée.

Une approche naturelle au service du terroir

Les raisins de la cuvée Claux d’Ozon du domaine Agarrus proviennent de vignes situées Montaren et Saint Médiers. Assemblage de Syrah, Grenache et Tempranillo, IGP Cévennes.

La vendange s’effectue manuellement, en caissettes, et fait l’objet d’un premier tri sur pied. Les raisins sont éraflés à 100%, mis en cuve et vinifiés exclusivement avec des levures indigènes. Les cépages sont vinifiés séparément en cuve inox, parcelle par parcelle. La fermentation se fait à basse température (aux alentours de 17 °C) avec des remontages et des pigeages quotidiens pour une extraction en douceur de la couleur et des tanins.

Que manger avec un Claux d’Ozon du domaine Agarrus ?

ACCORD METS & VINS : Grillades de volaille aux épices. Apéritif et tapas. Tajine d’agneau aux pruneaux. Viandes mijotées.

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Lionel P. 11/06/2022 suite à une commande du 31/05/2022

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étonnamment léger

Informations complémentaires

Domaine

Agarrus

Vigneron

Serge Scherrer

Région

Rhône sud

Appellation

Cévennes

Cuvée

Claux d'Ozon

Millésime

2019

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

2-5 ans

Cépages

Grenache, Syrah, Tempranillo

Service

15-17°C

Culture

Biologique, Vin nature