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Mas du Chêne
Quoi de Noeuf
2020

13.50 

« Quoi de Noeuf du Mas du Chêne est un 100% Grenache sur le millésime 2020. Vinification puis élevage 12 mois en œuf de terre cuite toscan. La palette aromatique oscille entre fruits noirs mûrs (prune) et sous-bois. Un léger grain marque la première bouche sans la moindre rusticité. La concentration, la profondeur et la structure franche ne cèdent rien à la digestibilité du vin. Quelques beaux accords sur un canard aux olives et la cuisine méditerranéenne. »

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Description

Quoi de Noeuf du Mas du Chêne est un 100% Grenache sur le millésime 2020. Après un égrappage manuel, les grains sont assemblés et macèrent dans un œuf en grés en provenance de Toscane et sont élevés pendant 12 mois.

Le domaine

Le Mas du Chêne est compose de 64 ha d’un seul tenant autour des bâtiments d’exploitation. Il se situe au sud de l’aire d’appellation des costières de Nîmes. Le vignoble représente 50 ha, les 14 ha restant sont composés de bois, de clos d’oliviers et de haies. Ces derniers participent à l’équilibre du territoire et à la biodiversité, ainsi qu’ à des terres en jachère. Le terroir se compose de galets roulés villafranchiens. Ils permettent aux eaux de pluie de s’infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains sous jacents. Ils forment ainsi une nappe phréatique discontinue qui offre à la vigne une alimentation régulière en eau. Evitant ainsi la sécheresse estivale. L’encépagement bénéficie d’une grande variété, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.

Que manger avec Mas du Chêne Quoi de Noeuf ?

Lapin en gibelotte. Aubergines farcies aux légumes d’été. Canard aux olives. Petits gibiers à plumes.

 

Informations complémentaires

Domaine

Mas du Chêne

Vigneron

Luc Vignal & Emmanuelle Delon

Région

Rhône sud

Appellation

Vin de France

Cuvée

Quoi de N'Oeuf

Millésime

2020

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

2-6 ans

Cépages

Grenache

Service

15-16°C

Culture

Biologique (conversion), Biologique (non certifié)