Description

Tout jeune vigneron de Villié-Morgon, Thibault Ducroux n’a pas fini de faire parler de lui, à l’image de sa “petite” cuvée de Beaujolais “en roue libre”, clin d”œil à ses premiers amours cyclistes. Lumineux et clair, le vin évoque les petits fruits rouges frais et croquants. Un petit joyau de plaisir, simple et parfaitement équilibré, qui laisse la part belle à la gourmandise. Un très joli petit canon de Gamay !

A la vigne, à la cave

• CÉPAGE : 100 % gamay noir à jus blanc
• ÂGE DE LA VIGNE : 40 ans.
• SOL : Argilo-limoneux
• CULTURE : Cahier des charges de l’Agriculture Biologique
• VENDANGES : Exclusivement manuelles
• VINIFICATION : Macération carbonique en grappes entières, fermentation alcoolique en levures indigènes. Vin non collé, non filtré, très légèrement sulfités
• ÉLEVAGE : Sur lies fines en cuve béton pendant 8 mois

Que manger avec un Beaujolais En roue libre de Thibault Ducroux ?

• Champignons farcis
• Charcuterie
• Saucisson lyonnais chaud
• Saumon laqué sauce soja
• Chèvre frais