Description
Avec cette cuvée 1616, Michaël Régaud rend hommage à la naissance de La Tuilerie du Puy. Réalisé avec les vignes historiques du domaine, voilà un vin de Bordeaux atypique, confidentiel et innovant. Le nez est exceptionnel. Il révèle de riches notes florales auxquelles se mêlent des arômes de fruits exotiques, de lychee et de goyave. Le tout souligné par une subtile nuance boisée. L’attaque est franche sur des notes florales qui laissent petit à petit place à des notes exotiques plus complexes.
A la vigne, à la cave
- Terroir : Sol argilo-calcaire sur croupe calcaire
- Cépages : Sauvignon : 45%, Sémillon : 45%, Muscadelle : 10%
- Rendement : 30 hl/ha
- Age moyen des parcelles : 45 ans
- Taille : Guyot Double (Densité : 5000 pieds/hectare
- Vinification : voir ci-dessous
- Elevage : Vieillissement 12 mois en fûts de chêne (avec bâtonnages réguliers deux fois par jour) puis 6 mois en bouteilles.
Une vinification hors du commun
Les raisins proviennent d’une sélection de très vieilles parcelles argilo-calcaires. Ils sont spécialement récoltés de nuit afn de préserver toute la fraccheur des arômes et limiter l’oxydation. Nous procédons à une macération pelliculaire pendant 24 heures afn d’extraire les riches arômes des raisins, puis nous effectuons un pressurage et un entonnage direct en fûts de chêne. Selon les parcelles et les qualités organoleptiques des jus, nous les associons à différentes essences de chênnes (Missouri, Slovaquie, Caucase, France)
soigneusement sélectionnés.
Que manger avec la cuvée 1616 de la Tuilerie du Puy ?
Poissons à la sauce hollandaise. Viandes blanches. Brochettes de porc à l’ananas. Fromages de chèvre « entre-deux »
