Description
Sur le lieu-dit Clos Roussots, le domaine des Rouges-Queues produit un Maranges 1er Cru charnu et ample. Le vin provient d’une petite parcelle de 21 ares qui s’étend au sud des coteaux de 258 à 312 mètres d’altitude. Le nez rassemblent des arômes de petits fruits rouges et une petite trace de sous-bois. La chair est ferme, les tanins souples. On imagine sans mal une jolie pièce de bœuf, braisée ou en sauce, ou un lapin à la moutarde.
A la vigne, à la cave
La cuvée provient d’une vigne de 21 ares 100% Pinot Noir au sud des coteaux des Maranges. Parcelle plantée en 1990, climat exposé au sud, sud-est. Le lieu dit “les Clos Roussots” s’étend de 258 à 313 mètres en altitude. Vendanges manuelles. Les raisins sont pressés, puis les jus sont mis en cuve pendant 12 heures pour le débourbage. Fermentations en cuves. Puis élevage d’environ 10 mois.
Le domaine
Isabelle et Jean-Yves Vantey ont créé leur domaine des Rouges Queues en 1998 au sud de la Côte de Beaune. Ils y exploitent environ 6 hectares autour du petit village de Sampigny-Les-Maranges. Leur philosophie est de laisser le terroir des Maranges s’exprimer au travers de vins authentiques. Pour cela, culture biologique et biodynamique certifiées, et vinifications douces, naturelles et respectueuse du travail fait dans les vignes.
Que manger avec un Maranges 1er Cru Clos Roussots du domaine des Rouges-Queues ?
- Cochon de lait rôti
- Bœuf braisé en sauce
- Lapin à la moutarde
