Description
Splendide Maranges 1er Cru La Fussière produit à partir d’une minuscule parcelle de 21 ares par le domaine des Rouges-Queues. Le vin offre une palette aromatique de fruits rouges teintée de notes d’épices douces. La bouche fondue brille par sa densité, portée par des tanins lisses et une très élégante structure minérale. On apprécie particulièrement l’intense vinosité du vin qui appelle quelques pièces de cochon grillé ou un parmentier de veau.
A la vigne, à la cave
La cuvée provient d’une vigne de 21 ares 100% Pinot Noir surplombant la vallée des Maranges. Le climat est exposé au sud. Le sous sol assez homogène se compose de marnes gris noir et de marnes gris bleu. Le sol est riche en fossiles (rostres et bélemnites). Vendanges manuelles. Les raisins sont pressés, puis les jus sont mis en cuve pendant 12 heures pour le débourbage. Fermentations en cuves. Puis élevage d’environ 10 mois.
Le domaine
Isabelle et Jean-Yves Vantey ont créé leur domaine des Rouges Queues en 1998 au sud de la Côte de Beaune. Ils y exploitent environ 6 hectares autour du petit village de Sampigny-Les-Maranges. Leur philosophie est de laisser le terroir des Maranges s’exprimer au travers de vins authentiques. Pour cela, culture biologique et biodynamique certifiées, et vinifications douces, naturelles et respectueuse du travail fait dans les vignes.
Que manger avec un Maranges 1er Cru La Fussière du domaine des Rouges Queues ?
- Cochon de lait rôti
- Bœuf braisé en sauce
- Parmentier de confit de canard, pommes de terre, topinambours et truffe
- Gibiers à poils
- Sauté de veau
