Description
Le Mâcon Verzé Le Chemin Blanc de Nicolas Maillet est un vin gastronomique de grande classe. Il provient des trois plus vieilles parcelles du domaine (bientôt 90 ans). Le nez fin et complexe dévoile des arômes de pêches blanches, de poires, et de fleurs d’acacias. La bouche est puissante, avec une belle acidité et une longueur en bouche impressionnante. Le Chemin Blanc éblouit par sa pureté, sa vinosité précise, et sa tension mûre, véritable ADN des vins du domaine. Un beau potentiel de garde pour ce vin très largement au-dessus du niveau moyen de l’appellation.
A la vigne, à la cave
- Cépage : Chardonnay
- Age moyen des parcelles : 87 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
- Fermentation alcoolique de 10 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes
- Fermentation malolactique réalisée
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert. Biodynamie Déméter.
Le Guide des Meilleurs Vins de France
Les 17 derniers millésimes du Mâcon-Verzé Le Chemin blanc de Nicolas Maillet ont été notés par la Revue du Vin de France. Un gage de régularité et la reconnaissance d’une qualité mérité. Le Guide des Meilleurs vins de France souligne un nez mûr joue entre notes mentholées. Fruits blancs, pêche blanche, amandes, bouche cristalline, très épurée et dotée d’une tension minérale naturelle salivante.
Ce domaine familial embouteille sa production depuis 1999. Nicolas Maillet poursuit avec une grande régularité l’œuvre de son père. En se concentrant principalement sur ses vieilles vignes du village de Verzé. Il propose une gamme de vins (certifiés bio depuis 2008) très purs et séduisants, dont la particularité est de se passer de tout artifice boisé.
Que manger avec un Mâcon-Verzé Le Chemin Blanc de Nicolas Maillet ?
- Croustillant de bar
- Risotto aux morilles et foie gras poêlé
- Soufflé au Beaufort
- Saumonette à la crème
- Viandes blanches et poissons en sauce
- Poulet aux morilles
