Description
Provenant de vieilles vignes de 45 ans, ce Mâcon-Villages de Nicolas Maillet brille par sa simplicité et sa gourmandise. Le nez est fin avec des arômes de fruits et de poire. L’attaque en bouche est plaisante pour laisser place à une bonne rondeur et des arômes de fruits blancs avec une très longue finale acidulée.
A la vigne, à la cave
- Cépage : Chardonnay
- Age moyen des parcelles : 80 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
- Fermentation alcoolique de 10 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes
- Fermentation malolactique réalisée
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Le Guide des Meilleurs Vins de France
Les 17 derniers millésimes du Mâcon-Verzé Le Chemin blanc de Nicolas Maillet ont été notés par la Revue du Vin de France. Un gage de régularité et la reconnaissance d’une qualité mérité. Le Guide des Meilleurs vins de France souligne un nez mûr joue entre notes mentholées. Fruits blancs, pêche blanche, amandes, bouche cristalline, très épurée et dotée d’une tension minérale naturelle salivante.
Ce domaine familial embouteille sa production depuis 1999. Nicolas Maillet poursuit avec une grande régularité l’œuvre de son père. En se concentrant principalement sur ses vieilles vignes du village de Verzé. Il propose une gamme de vins (certifiés bio depuis 2008) très purs et séduisants, dont la particularité est de se passer de tout artifice boisé.
Que manger avec un Mâcon-Verzé Le Chemin Blanc de Nicolas Maillet ?
- Croustillant de bar
- Risotto aux morilles et foie gras poêlé
- Soufflé au Beaufort
- Saumonette à la crème
- Viandes blanches et poissons en sauce
- Poulet aux morilles
