Description

Installé au cœur du village de Chitry, le domaine Giraudon réalise de magnifiques vins (blanc et rouge) sur cette appellation satellite de Chablis. A l’image de de Chitry blanc or clair, au nez de citron vert, pamplemousse et fleurs blanches. Le vin se distingue avant tout par une fraîcheur franche et immédiate. Puis il propose dans un second temps une juste rondeur en cœur de bouche. Qui a dit qu’il n’existait plus de rapport plaisir-prix sage en Bourgogne ?

A la vigne, à la cave

Vendanges à la main, travail du sol et enherbement naturel maîtrisé, taille Guyot courte mais aussi protection en démarche EcoPhyto, travaux en développement durable. La maîtrise des températures pendant la fermentation, la vinification en cuves inox permettent de produire des vins authentiques, naturels et typés. Cette vinification n’a d’autre but que de favoriser l’expression du potentiel aromatique et gustatif accumulé dans les raisins et les caractéristiques du millésime.

Que manger avec un Chitry blanc du domaine Giraudon ?

Entrées, poissons de côte, choucroute de la mer, sauces légères ou viandes blanches braisées.