Description
Yves Leccia e Croce blanc est une sélection des plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce. La robe est claire d’une belle couleur jaune claire, avec des reflets verts. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’aubépine et de miel. Sa bouche est fraîche et présente une belle longueur mêlant des notes pierre à fusil et d’agrumes. C’est un vin très élégant et racé qui porte l’empreinte de son terroir. Fraîcheur et minéralité donnent ici un vin précis et suave.
A la vigne, à la cave
- CEPAGES : 100 % vermentinu,
- GÉOLOGIE : Lieu-dit E Croce. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes. Coteaux exposés au Sud-Ouest.
- MÉTHODE CULTURALE : Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.
- RENDEMENT : 30 hl / ha
- VENDANGE : Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres
- DENSITÉ : 4000 pieds/hectare
- VINIFICATION : Pressurage de la vendange entière. Débourbage au froid à 8°C pendant 24 heures, collage sur moût.
- FERMENTATION : En cuve inox, thermorégulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de fermentation malolactique.
- ÉLEVAGE : 6 mois en cuve inox
Que manger avec un Corse blanc e Croce d’Yves Leccia ?
- Gigot de lotte à l’ail confit
- Salade de fenouil, courgettes et feta
- Poissons cuisinés
- Crustacés
- Suprême de volaille à la crème et langoustines rôties
- Foie gras et fromages
