Description
Le Patrimonio rosé d’Yves Leccia provient des plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce. La robe est limpide, brillante, d’une belle couleur rose pâle. Le nez brille par sa fraîcheur et son éclat ; on retrouve des arômes de fleurs et quelques épices. La bouche, charnue et svelte, propose une fine sève juteuse et une remarquable allonge. Parmi les tout meilleurs vins rosés de Corse.
A la vigne, à la cave
- CEPAGES : 80% Nielluciu / 20% Grenache
- GÉOLOGIE : Lieu-dit E Croce. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes.
- MÉTHODE CULTURALE : Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.
- RENDEMENT : 40 hl / ha
- VENDANGE : Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres
- DENSITÉ : 4000 pieds/hectare
- VINIFICATION : Pressurage de la vendange entière. Débourbage au froid à 8°C pendant 24 heures, collage sur moût.
- FERMENTATION : En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de FML.
- ÉLEVAGE : 6 mois en cuve inox
Le terroir E croce
Des terroirs en coteaux exposés au Sud-ouest, sur des sols argilo-calcaire avec des schistes, au pied de la chaine de montagnes qui prolongent le Cap Corse, et bénéficient d’un microclimat dû à l’influence maritime du Golfe de Saint-Florent, très propice à une bonne maturité.
Que manger avec un Patrimonio rosé E Croce d’Yves Leccia?
ACCORD METS & VINS :
- À l’apéritif
- Poulpe grillé
- Aubergines ou courgettes farcies au brocciu
- Rougets à la bonifacienne
- Nouilles chinoises
- Calamars à la sauce tomate
- Cuisine méditerranéenne épicée
- Barbecues
