Description
Yves Leccia YL rouge fait partie de la gamme signature du domaine. Elle porte l’empreinte du magnifique terroir de Partinelone et vous propose un vin précis et gourmand. La robe est d’un beau rouge cerise noire. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges, framboise, cerise, une petite note de réglisse. La bouche est friande, très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur. Yves Leccia confirme avec ce vin qu’il fait partie des tous meilleurs vignerons corses.
A la vigne, à la cave
- CEPAGES : 80% Grenache, 20% Nielluciu
- GÉOLOGIE : Lieu-dit Partinelone. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes.
- MÉTHODE CULTURALE : Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.
- RENDEMENT : 40 hl / ha
- VENDANGE : Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres
- DENSITÉ : 4000 pieds/hectare
- VINIFICATION : Les raisins sont éraflés et foulés, puis mis en macération en cuve inox à température contrôlée entre 25°C et 30°C pendant 12 à 15 jours. Remontage journalier d’une heure. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse.
- FERMENTATION : En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et FML avant soutirage.
- ÉLEVAGE : 12 mois en cuve inox
Que manger avec un Yves Leccia YL rouge ?
Avec une belle côte de bœuf, un gigot d’agneau, un plat de pâtes sauce tomate au parmesan , un plateau de fromage.
