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Domaine de la Touraize
Arbois Chardonnay
En Flandre 2020

23.00 

« La cuvée d’Arbois En Flandre du Domaine de la Touraize est une sélection parcellaire de Chardonnay sur un terroir argilo-calcaire. D’un profil ciselé extrême, le vin brille principalement par sa tension minérale. Un vin très éclairant du terroir Jurassien. »

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Description

FICHE TECHNIQUE : La cuvée d’Arbois Chardonnay En Flandre du Domaine de la Touraize en détails :

Domaine La Touraize
Vigneron Héléana et André-Jean Morin
Région Jura
Appellation Arbois
Cuvée En Flandre
Millésime 2020
Cépages 100% Chardonnay
Couleur Blanc
Contenance 75 cl
Degré 12,5 %
Potentiel 2-5 ans
Culture Biologique, Biodynamique et Nature
Terroir Parcelle Argilo-Calcaires de 1 ha sur le lieu-dit en Flandre, exposition nord-est, altitude 310m
Méthode culturale Taille « Guyot ». Liage en arcure. Apport de matière organique en fin d’hiver. Ebourgeonnage puis relevage. Les traitements de la vigne sont exclusivement à base de cuivre, de tisanes et de souffre, sans pesticide. Nos terres sont labourées plusieurs fois dans la saison entre les rangs et « sous le rang ». Epandage de bouse de corne (500p) et de silice (501) pour le renforcement naturelle de la plante. Aucun désherbage chimique. les vendanges sont manuelles. Les raisins sont récoltés en bacs de 300 kg.
Vinification Pressurage pneumatique en grappe entière – débourbage statique par gravité. Fermentation alcoolique spontanée obtenue avec les levures indigènes du raisin – Fermentation alcoolique, fermentation malo-lactique en tonneaux
Elevage 2 hivers sur lies fines sous bois. Ouillage régulier durant toute la durée de l’élevage.
Service 8-10°Cx

Que manger avec un Arbois Chardonnay En Flandre du domaine de la Touraize ?

Suprême de volaille. Légumes grillés. Dos de cabillaud citron vert coriandre en papillote.

Informations complémentaires

Domaine

Domaine de la Touraize

Vigneron

André-Jean et Héléana Morin

Région

Jura

Appellation

Arbois

Cuvée

En Flandre

Millésime

2020

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

12,5%

Potentiel

2-5 ans

Cépages

Chardonnay

Service

10-13°C

Culture

Biodynamie, Biologique