Description
Le Corbières La Begou de Maxime Magnon est un des plus beaux vins blancs du Languedoc. On s’attache en premier à la puissance aromatique du vin qui oscille entre notes fruitées et florales. Des fruits blancs (coing) et des fleurs de printemps essentiellement. Puis le volume impressionnant de la première bouche se conjugue avec une tension et une sapidité remarquables. Il y a une touche bourguignonne dans cette cuvée au profil résolument gastronomique.
A la vigne
Maxime Magnon travaille ses vignes sur les communes de Villeneuve-les-Corbières, Durban et Cascastel. Ces magnifiques terroirs de la Vallée du Paradis sont à dominante d’argilo-calcaires et de schistes. Le travail se fait principalement à la main et au chenillard. Culture biologique et pratiques biodynamiques de rigueur : aucune utilisation de produits phytosanitaires. Pâturage de brebis et de vaches dans les vignes durant l’hiver, à l’image de son illustre voisin Didier Barral. Cela a pour conséquence de favoriser la vie microbienne des sols. Mais aussi la réduction de labours intempestifs et la limitation du tassement des sols.
A la cave
Le Corbières blanc La Bégou de Maxime Magnon est un assemblage de Grenache Gris (60%) et de Grenache blanc (40%). Vendanges manuelles en caissettes. Les jus de blancs fermentent naturellement, en fûts à basse température. Filtration douce et ajout homéopathique de soufre avant la mise en bouteille.
Que manger avec un Corbières blanc La Bégou de Maxime Magnon ?
- Cuisine exotique
- encornets farcis
- salade rougets
- poulet aux écrevisses …
