Description

Métisse est un corbières “rosé” hors normes de Maxime Magnon : un véritable OVNI ! … Le nez brille par un fruité intense de fraise écrasée, pot pourri et fleur d’oranger. La bouche est suave, fraîche, élégante. Beaucoup d’élégance et de complexité pour ce vin totalement inclassable. Immense coup de cœur !

A la vigne

Maxime Magnon travaille ses vignes sur les communes de Villeneuve-les-Corbières, Durban et Cascastel. Ces magnifiques terroirs de la Vallée du Paradis sont à dominante d’argilo-calcaires et de schistes. Le travail se fait principalement à la main et au chenillard. Culture biologique et pratiques biodynamiques de rigueur : aucune utilisation de produits phytosanitaires. Pâturage de brebis et de vaches dans les vignes durant l’hiver, à l’image de son illustre voisin Didier Barral. Cela a pour conséquence de favoriser la vie microbienne des sols. Mais aussi la réduction de labours intempestifs et la limitation du tassement des sols.

A la cave

La cuvée Métisse de Maxime Magnon est un assemblage grenache noir (50%), cinsault (30%) et carignan (20%). Les sols sont principalement schisteux et argilo-calcaire et les vignes âgées de 80 ans en moyenne. Fermentation spontanée en levures indigènes et macération en grappes entières. Vinification sans soufre.

Que manger avec un Corbières Métisse de Maxime Magnon ?

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