Description
Le Corbières Rozeta de Maxime Magnon est un vin juteux, éclatant et ultra gourmand. Les aromes de fruits rouges, les senteurs de rose et de poivre se superposent avec une élégance rare. Les origines bourguignonnes et l’école beaujolaise rejaillissent sur la délicatesse et le sens du fruit de cette cuvée atypique. Un vin naturel qui affiche une buvabilité extrême sans jamais trahir son aplomb méditerranéen.
A la vigne
Maxime Magnon travaille ses vignes sur les communes de Villeneuve-les-Corbières, Durban et Cascastel. Ces magnifiques terroirs de la Vallée du Paradis sont à dominante d’argilo-calcaires et de schistes. Le travail se fait principalement à la main et au chenillard. Culture biologique et pratiques biodynamiques de rigueur : aucune utilisation de produits phytosanitaires. Pâturage de brebis et de vaches dans les vignes durant l’hiver, à l’image de son illustre voisin Didier Barral. Cela a pour conséquence de favoriser la vie microbienne des sols. Mais aussi la réduction de labours intempestifs et la limitation du tassement des sols.
A la cave
Le Corbières Rozeta de Maxime Magnon est une assemblage à parts quasi-égales de Carignan, de Cinsault et de Grenache. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en grappes entières basse température, en levures indigènes et sans souffre. Puis la vinification se poursuit de façon traditionnelle avec quelques pigeages. Elevage en fûts de chêne et mise en bouteille sans collage ni filtration. Dose homéopathique de soufre lorsque c’est nécessaire.
Que manger avec un Corbières Rozeta de Maxime Magnon ?
Bœuf bourguignon. Pot au feu. Barbecue.
