Description
La Ruche des Grandes Costes est le nom d’une parcelle de vigne située sur la commune de Corconne, au pied des Cévennes gardoises. Son originalité provient de son sol argilo-calcaire décarbonaté qui révèle un cru au caractère original, complexe et très qualitatif. Une cuvée gourmande et enjôleuse à découvrir de toute urgence !
Dégustation
Belle robe pourpre aux reflets grenat. Le nez très racé évoque des arômes d’eucalyptus, de truffe noire, de malt, d’olive et de clou de girofle, rehaussé par des notes de poivre noir, de réglisse, de sous-bois et de tourbe. La bouche est à la fois fraîche et mûre, les tanins soyeux, avec une légère minéralité, une bonne intensité, et une longue persistance.
A la vigne, à la cave
Le Domaine Les Grandes Costes compte environ 19 hectares. Les vignes, âgées de 4 à 45 ans sont composées de quatre cépages rouges typiquement méditerranéens. Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan. La lutte phytosanitaire se conduit selon les principes de l’agriculture raisonnée afin de mieux respecter le sol et l’environnement. Toutes les vignes sont ébourgeonnées, épamprées, effeuillées et vendangées en vert le cas échéant. Ceci afin d’obtenir des raisins sains et d’excellente maturité gage de la bonne qualité du vin, de son profil aromatique et de son équilibre. Globalement, les rendements oscillent selon les parcelles entre 22 et 33 hectolitres à l’hectare.
La Ruche est une parcelle de vigne (3.5ha) située sur la commune de Corconne. Majorité de Syrah et grenache noir. Son originalité provient de son sol argilo-calcaire décarbonaté, qui révèle un cru au caractère original et complexe. La bouche est riche et minérale, offrant une finale portée par une belle fermeté et des tanins soyeux.
Que manger avec un Pic Saint Loup La Ruche des Grandes Costes ?
- Poulet à la provençale
- Entrecôte de bœuf de l’Aubrac
- Longe de veau rôtie aux épinards et champignons
- Filet de biche sauce poivrade
- Carré d’agneau en croûte d’épices douces
