Description
Le Domaine des Pothiers Vieilles Vignes est une Côte Roannaise de pure gourmandise, un véritable vin de plaisir ! Avec ses vieilles vignes de Gamay Saint-Romain (variante locale du gamay), Romain Paire signe un vin emblématique de son approche. Un jus vivant et sans artifice, sobre, charnu et gourmand, qui donne la sensation de croquer dans une baie.
A la vigne, à la cave
Culture biologique et biodynamique. 100% Gamay Saint Romain sur sables granitiques. Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Sélection de vieilles vignes, 2/3 égrappé, macération de 15 jours, quelques pigeages. Elevage de 8 à 12 mois en cuve béton et cuve bois tronconique.
Les vignes sont plantées à une densité avoisinant les 5 000 pieds par hectare. Alternance du travail du sol et de la culture d’engrais verts dans l’entre-rang. Le labour du sol se pratique sous les ceps afin de favoriser un enracinement en profondeur. La fertilisation se fait uniquement avec du compost issu de notre élevage bovin. Le domaine des Pothiers pratique la taille courte (cordon de Royat) alliée aux travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, palissage…). Cela permet une maîtrise des rendements, ainsi qu’une aération optimale des grappes. Ceci pour obtenir une maturité élevée et donc une qualité parfaite.
Le Gamay Saint-Romain
Les sols, très sableux et drainants, sont d’origine granitique. Ils conviennent à merveille au cépage loval : le Gamay Saint-Romain. Certaines parcelles plus argileuses sont consacrées à la culture du Chardonnay. La qualité et la typicité des vins de la Côte Roannaise ont permis leur classement en AOC dès 1994.
Romain Paire dans le Guide des Meilleurs Vins de France
« Proche de la source de la Loire, l’appellation Côte roannaise s’étend sur les premiers contreforts du Massif central, entre 400 et 500 mètres d’altitude. Ce vignoble confidentiel est installé sur des sols sableux d’origine granitique. Le cépage rouge local est le gamay saint-romain, une variante du gamay que l’on retrouve seulement ici. »
(Source : la RVF / le GUIDE VERT)
Que manger avec une Côte Roannaise Vieilles Vignes du domaine des Pothiers ?
Un pâté berrichon. Des Rillettes de lapin ou de canard. Une potée auvergnate ou une dinde au four.
