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Domaine des Pothiers
Côte Roannaise
La Colline en Flamme 2020

11.00 

« La colline en flamme du Domaine des Pothiers est une Côte Roannaise de pure gourmandise. Le fruité du Gamay est admirable, l’attaque légèrement anguleuse, la bouche définitivement soyeuse. Un vin d’une grande gourmandise qui porte la signature de Romain Paire. »

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Description

La colline en flamme du Domaine des Pothiers est une Côte Roannaise de pure gourmandise. Le fruité du Gamay est admirable, l’attaque légèrement anguleuse, la bouche définitivement soyeuse. Un vin d’une grande gourmandise qui porte la signature de Romain Paire.

A la vigne, à la cave

Culture biologique et biodynamique. 100% Gamay Saint Romain sur sables granitiques. Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Sélection de vieilles vignes, 2/3 égrappé, macération de 15 jours, quelques pigeages. Elevage de 8 à 12 mois en cuve béton.

Les vignes sont plantées à une densité avoisinant les 5 000 pieds par hectare. Alternance du travail du sol et de la culture d’engrais verts dans l’entre-rang. Le labour du sol se pratique sous les ceps afin de favoriser un enracinement en profondeur. La fertilisation se fait uniquement avec du compost issu de notre élevage bovin. Le domaine des Pothiers pratique la taille courte (cordon de Royat) alliée aux travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, palissage…). Cela permet une maîtrise des rendements, ainsi qu’une aération optimale des grappes. Ceci pour obtenir une maturité élevée et donc une qualité parfaite.

Le Gamay Saint-Romain

Les sols, très sableux et drainants, sont d’origine granitique. Ils conviennent à merveille au cépage loval : le Gamay Saint-Romain. Certaines parcelles plus argileuses sont consacrées à la culture du Chardonnay. La qualité et la typicité des vins de la Côte Roannaise ont permis leur classement en AOC dès 1994.

Romain Paire dans le Guide des Meilleurs Vins de France

« Proche de la source de la Loire, l’appellation Côte roannaise s’étend sur les premiers contreforts du Massif central, entre 400 et 500 mètres d’altitude. Ce vignoble confidentiel est installé sur des sols sableux d’origine granitique. Le cépage rouge local est le gamay saint-romain, une variante du gamay que l’on retrouve seulement ici. »
(Source : la RVF / le GUIDE VERT)

Que manger avec une Côte Roannaise Vieilles Vignes du domaine des Pothiers ?

Un pâté berrichon. Des Rillettes de lapin ou de canard. Une potée auvergnate ou une dinde au four.

Informations complémentaires

Poids 1.25 kg
Domaine

Domaine des Pothiers

Vigneron

Romain Paire

Région

Loire

Appellation

Côte Roannaise

Cuvée

La Colline en Flamme

Millésime

2020

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-4 ans

Cépages

Gamay Saint Romain

Service

15-17°C

Culture

Biologique