Description
La cuvée Hors Pistes du domaine des Pothiers est un IGP Urfé, appellation jouxtant la Côte Roannaise. Elevé en foudre de 500 litres, le vin combine amplitude et minéralité. Fruits jaunes bien mûrs, touche citronnée, fruits secs, épices. Une belle pureté !
A la vigne, à la cave
Culture biologique et biodynamique. 100% Pinot Gris sur sol argilo-granitique. Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Pressurage direct, débourbage léger, fermentation à basse température en fûts de 500 litres et foudres (pas de bois neuf). Elevage de 11 mois en fûts de 500 litres et foudres
Les vignes sont plantées à une densité avoisinant les 5 000 pieds par hectare. Alternance du travail du sol et de la culture d’engrais verts dans l’entre-rang. Le labour du sol se pratique sous les ceps afin de favoriser un enracinement en profondeur. La fertilisation se fait uniquement avec du compost issu de notre élevage bovin. Le domaine des Pothiers pratique la taille courte (cordon de Royat) alliée aux travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, palissage…). Cela permet une maîtrise des rendements, ainsi qu’une aération optimale des grappes. Ceci pour obtenir une maturité élevée et donc une qualité parfaite.
IGP Urfé
Urfé est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire. Vignoble à l’ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d’Auvergne. Jouxtant la Côte Roannaise, les Vins IGP Urfé bénéficient d’un terroir remarquable. Il bénéficie d’un climat océanique dégradé et montagnard et de sols granitiques et sableux, roches volcaniques et basalte. Urfé possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée).
Que manger avec un Urfé Hors Pistes du domaine des Pothiers ?
Viandes blanches mijotées. Phad Thai aux crevettes. Fromages (Picodon, Saint-Nectaire).
