Description
Un chien dans un jeu de quilles est la nouvelle pépite du domaine de Pierre et Catherine Breton. Il s’agit d’une macération légère de Pineau d’Aunis (100%) d’une trentaine d’années. Un vin gourmand et délicatement épicé : une pure friandise ! … S’il en reste après l’apéritif, il accompagnera une lotte rôtie, du veau ou des filets de poulets aux épices douces.
A la vigne, à la cave
- CÉPAGE : Pineau d’Aunis
- VIGNES : 30 ans
- SOL : Gravier
- VENDANGE : Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos.
- VINIFICATION : Macération en grappe entière de Pineau d’Aunis. Fermentation alcoolique puis fermentation malolactique, en levures et bactéries naturelles
- ÉLEVAGE : Cuve bois grenier jusqu’au printemps, mise en bouteille avril avec une légère protection de soufre.
Le Pineau d’Aunis, retour en grâce dans la Loire
Autrefois appelé chenin noir, il est aujourd’hui remis sur le devant de la scène, particulièrement du côté des vins naturels. Les vignerons et les amateurs apprécient sa robe légère tirant vers le rose foncé, sa fraîcheur, sa légèreté et ses petites notes poivrées, qui le rendent très reconnaissable en bouche. Il donne un vin peu alcoolisé, souple et à la saveur très aromatique. A l’image de la cuvée Un chien dans une jeu de quilles de Pierre et Catherine Breton.
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Que boire avec un chien dans un jeu de quilles de Catherine et Pierre Breton ?
- Apéritif
- Lotte rôtie
- Veau
- filets de volailles aux épices douces
