Description
Le Chinon Clos de Turpenay du Château de Coulaine est un des fleurons du domaine. Particulièrement raffiné, le vin s’enroule autour d’arômes de fruits rouges et de prune complétés par des notes florales très élégante. La bouche est friande, la matière légèrement poudrée, et la structure juste sur des tanins fins. Un très beau Chinon aujourd’hui à maturité pour un plaisir immédiat mais qui n’a pas dit son dernier mot.
A la vigne, à la cave
Terroir Argilo-calcaire et argilo-siliceux de 1,2 hectares, veiné de « millarges » dans le haut du coteau; pente moyenne avec exposition plein Sud-Est. Clos planté en vignes attesté par archive depuis le milieu du XIII ème siècle. Parcelle historique du domaine, replantée en 1960 en sélection massale. Le reste du Clos a été planté entre 1992 et 1995. Cabernet Franc 100 %.Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec levures indigènes, pas de chaptalisation ; macérations assez longues en cuves béton et cuves bois anciennes, puis entonnage. Fermentation malolactique en barriques. Vin ni collé, ni filtré, très légèrement sulfité. Elevage de 1 an en barriques dont 10 % de neuves et 1 an en foudre. Puis en masse jusqu’à la mise en bouteilles.
Depuis 1997, le domaine est certifié en agriculture biologique. La réflexion a cependant commencé bien avant, car depuis la refondation du domaine en 1989, la volonté de travailler les sols mécaniquement, et sans utiliser d’herbicides avait déjà germé. Une réflexion est menée pour moins travailler le sols entre les rangs. Notamment en préservant le couvert naturel ou en semant des mélanges de plantes nutritives pour la vigne. Ainsi qu’à la mise en place de confusion sexuelle pour lutter contre la prolifération des papillons ravageurs de la grappe.
Que manger avec un Chinon Clos de Turpenay de Coulaine ?
Pintade au chou, pâtes à l’italienne bien goûteuses (tagliatelle) et dés de civet de sanglier – Poulet sucré salé – Le gibier convient bien : la minéralité du vin faisant équilibre avec la force des viandes
