Description

La cuvée Haru blanc du Domaine Milan est un véritable appel au printemps, comme son nom l’indique en japonais. Assemblage de Chardonnay, Grenache blanc, Chenin et Savagnin, le vin brille par son aromatique, sa légèreté, sa tension et son harmonie. Au nez comme en bouche, on retrouve la pêche blanche, la fleur d’oranger, et de jolies notes florales. La bouche est gourmande, joyeuse, simple et festive : tout l’esprit des vinifications de Théophile Milan. Une tempura japonaise ou une friture de calamars lui conviendront parfaitement à l’heure de l’apéritif.

A la vigne, à la cave

La cuvée Haru blanc du domaine Milan en détails :

• Cépages : Chardonnay, Savagnin, Chenin et Grenache Blanc, plantation de 2020 (1000 pieds de chaque cépage sur la même parcelle)
• Sols : argilo-calcaires avec sous-sols de marnes bleues
• Vendanges : manuelles
• Vinification : pressurage direct, fermentations et élevage en cuves béton. Non collé, ni filtré.

Le domaine

Le domaine Milan fait figure de domaine à part dans le milieu du vin : un OVNI (Origine Vigneronne Non Identifiée). Pour Henri, à l’origine de la notoriété du domaine, faire du vin n’est pas une affaire de technique. Il s’agit davantage d’un accompagnement naturel de ce que propose la vigne, en bio et biodynamie. Son fils Théophile poursuit aujourd’hui l’aventure en préservant le style et la sensibilité du domaine. Il en résulte des vins originaux et complexes qui portent chacun leur terroir. Une harmonie dont la finesse et le grain évoquent souvent la Bourgogne … mais en Provence.

Que manger avec la cuvée Haru blanc du domaine Milan ?

• Filet de bar
• Tartelette de fenouil
• Friture de calamars
• Cuisine Japonaise comme les sushis et tempuras