Description

Le Jardin du domaine Henri Milan est une cuvée confidentielle 100% merlot de 2200 bouteilles. Loin de son climat de prédilection bordelais, le Merlot s’exprime magnifiquement bien au domaine Henri Milan. Le nez dégage des arômes de fraises des bois, de fruits noirs, de moka, de truffe et de garrigue. La bouche de grande classe mêle finesse et concentration. Les tanins sont soyeux et la finale longue.

A la vigne, à la cave

Le Jardin est une cuvée 100% Merlot provenant d’une minuscule parcelle de 50 ares plantée en 2007. Terroir argilo-calcaires sur sous sol de marnes bleues. Culture biologique certifiée. Vendange égrappée à la main, puis cuvaison de 7 jours avec remontage quotidien. Fermentation en levures indigènes. Elevage en barriques. Ni collage, ni filtration.

Le domaine

Henri Milan est un domaine à part dans le milieu du vin : un OVNI (Origine Vigneronne Non Identifiée). Pour Henri, à l’origine de la notoriété du domaine, faire du vin n’est pas une affaire de technique. Il s’agit davantage d’un accompagnement naturel de ce que propose la vigne, en bio et biodynamie. Son fils Théophile poursuit aujourd’hui l’aventure en préservant le style et la sensibilité du domaine. Il en résulte des vins originaux et complexes qui portent chacun leur terroir. Une harmonie dont la finesse et le grain évoquent souvent la Bourgogne … mais en Provence.

Que manger avec Le Jardin du domaine Henri Milan ?