Description
Pompette rouge du Clos des Mourres explose sur de petits fruits rouges et quelques épices douces. Par sa bouche gourmande, ses tanins coulants et son profil vif, voilà une vin de soif qui assume son ambition apéritive à toute heure.
« Pompette » = léger état d’ivresse, à la frontière respectable de cette « modération » tant promue … Ces cuvées Pompette sont au vin ce que ce léger état d’ivresse est au bien-être: un peu de légèreté et de facilité !
A la vigne, à la cave
Culture biologique, complété par des solutions biodynamiques en réponse à des convictions personnelles pour avoir des sols vivants, et exprimer authentiquement le terroir. Travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire, labours et griffonnages 2 à 3 fois par an, vinification par extractions douces, un minimum de manipulation, cuvaison courte, fermentation avec les levures naturelles, aucun produit chimique utilisé. Sulfitage de 1gr à la mise.
Que manger avec un Pompette rouge du Clos des Mourres ?
- Apéritif
- grillades
- barbecue
- brochettes
- chipolatas,
- côtelettes de porc accompagnées de tomates et aubergines aux herbes de Provence
