Description
Le domaine du Grand Tinel élabore cette cuvée Alexis Establet 2015 de Châteauneuf-du-Pape à partir d’une parcelle de vignes centenaires de Grenache noir sur un terroir silico-argileux avec galets roulés. Les évolutions de la robe (grenat, rubis puis tuilée) offrent une réjouissante introduction à la dégustation. La complexité du nez est exceptionnelle (fraises et framboises sauvages, prunes à l’eau de vie et autres fruits noirs) saupoudré d’épices douces et de notes empyreumatiques nobles (cuir, tabac). La bouche est un bonheur de délicatesse introduite par un toucher soyeux et portée par des tanins fins et fondus. Un bien bel ambassadeur de Châteauneuf-du-Pape sur ce qu’il offre de mieux entre finesse et puissance.
A la vigne, à la cave
Composé à 100% de Grenache noir, uniquement élaborée lors des années exceptionnelles. Issue des terres de la Gardiole, cette parcelle âgée de plus de 100 ans bénéficie d’un terroir silico-argileux avec galets roulés, amenant finesse et puissance.
Que manger avec un Châteauneuf-du-Pape Alexis Establet 2015 du Grand Tinel ?
Filet de chevreuil grand veneur ou chevreuil aux airelles, Bécasse à la broche, Civet de lapereau, Pigeon rôti au vin rouge. Salmi de palombe, Osso Bucco, filet de canard aux morilles, cailles aux épices, champignons sauvages.
