Description
Les Copains Glouglou du Mas du Chêne est la nouvelle interprétation 100% Cinsault de Luc Vignal. Il s’agit d’un assemblage de deux vinifications différentes, macération carbonique d’un coté, égrappage de l’autre, le tout travaillé dans un esprit d’infusion sans sulfites ajoutés. La délicatesse du fruité, la vivacité et la fraicheur de ce vin sont redoutables. Voilà un Cinsault aérien et digeste de très haute volée ; probablement une des plus grandes réussites sur ce cépage. On adore !
Le domaine
Le Mas du Chêne est compose de 64 ha d’un seul tenant autour des bâtiments d’exploitation. Il se situe au sud de l’aire d’appellation des costières de Nîmes. Le vignoble représente 50 ha, les 14 ha restant sont composés de bois, de clos d’oliviers et de haies. Ces derniers participent à l’équilibre du territoire et à la biodiversité, ainsi qu’ à des terres en jachère. Le terroir se compose de galets roulés villafranchiens. Ils permettent aux eaux de pluie de s’infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains sous jacents. Ils forment ainsi une nappe phréatique discontinue qui offre à la vigne une alimentation régulière en eau. Evitant ainsi la sécheresse estivale. L’encépagement bénéficie d’une grande variété, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.
Que manger avec Les Copains Glouglou du Mas du Chêne ?
Des choses simples sous une tonnelle :
- Apéro
- Grillades
- Salades
- Tapas
- et beaucoup de copains
