CLUB TERROIRS & CO

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Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

Mas du Chêne
Soir à Pressoir
2022

13.50 

Soir à Pressoir est la nouvelle pépite nature du Mas du Chêne, un vin rouge à la buvabilité extrême, imaginé comme un rosé. Il s’agit d’un assemblage inédit de Carignan en pressurage direct et de Grenache en macération carbonique. Le nez, dominé par des notes de fraises écrasées et quelques pétales de rose, annonce le caractère fruité du vin. Confirmation en bouche avec une texture lisse, un caractère aérien et juste ce qu’il faut d’aplomb. Un énorme pétard qui glisse tout seul !”

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Description

Soir à Pressoir du Mas du Chêne est un assemblage inédit de Carignan en pressurage direct et de Grenache en macération carbonique. Le terroir se compose de galets roulés sur argiles. Dernière année de conversion biologique.

50% Carignan

  • Pré-fermentaire à froid (48h à 5 degrés)
  • Faible pression pour éviter le végétal
  • 100% cuve inox
  • Jamais sulfité
  • Soutirage après malolactique

50% Grenache

  • Pré-fermentaire à froid (48h à 5 degrés)
  • Macération carbonique (grappes entières)
  • 10 jours sans remontage
  • Soutirage après malolactique

Assemblage puis élevage court de quelques mois

  • 50% d’élevage en cuve
  • 1 barrique de 300 litres
  • 3 barriques de 228 litres

Le domaine

Le Mas du Chêne est compose de 64 ha d’un seul tenant autour des bâtiments d’exploitation. Il se situe au sud de l’aire d’appellation des costières de Nîmes. Le vignoble représente 50 ha, les 14 ha restant sont composés de bois, de clos d’oliviers et de haies. Ces derniers participent à l’équilibre du territoire et à la biodiversité, ainsi qu’ à des terres en jachère. Le terroir se compose de galets roulés villafranchiens. Ils permettent aux eaux de pluie de s’infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains sous jacents. Ils forment ainsi une nappe phréatique discontinue qui offre à la vigne une alimentation régulière en eau. Evitant ainsi la sécheresse estivale. L’encépagement bénéficie d’une grande variété, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.

Que manger avec un Soir à Pressoir du Mas du Chêne ?

Informations complémentaires

Domaine

Mas du Chêne

Vigneron

Luc Vignal & Emmanuelle Delon

Région

Rhône sud

Appellation

IGP Gard

Cuvée

Soir à Pressoir

Millésime

2022

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-3 ans

Cépages

Carignan, Grenache

Service

15-16°C

Culture

Biologique (conversion)