Description

La cuvée Laïs blanc d’Olivier Pithon est un magnifique ambassadeur du terroir de Calce qui combine fraicheur, profondeur et complexité. Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache ? Pas si tordu quand on s’appelle Olivier Pithon et qu’on connaît Laïs, une Jersiaise en pays catalan.

A la vigne, à la cave

Assemblage de 60% Maccabeu, 20% Grenache Blanc, 20% Grenache Gris. Assemblage de sols de schistes. Vendange manuelle, pressurage direct. Elevage pour moitié en cuves bois et pour moitié en barriques pendant 10 mois. Rendement 35hl/ha.

Que manger avec Laïs blanc d’Olivier Pithon ?

ACCORDS METS & VINS : Blanquette de veau. volaille crémée. Salade de poissons. Gratin de légumes d’hiver. Endives au jambon béchamel.