Description
Le Pilou d’Olivier Pithon assume sa générosité, son caractère solaire et la légère rugosité de sa jeunesse avec une classe incroyable. La bouche est à la fois charnue et soyeuse, portée par un fruit noir, des notes de garrigue, d’épices douces et une plaisante fragrance florale. La puissance en bouche et la franche structure tannique ne cèdent rien à la sapidité et la gourmandise du vin dans son ensemble.
A la vigne, à la cave
Le Pilou provient de vignes centenaires de Carignan (80%) et Grenache Noir sur sols argilo-calcaires. Culture biologique et biodynamique certifiées. Elevage de18 mois en foudres puis quelques mois en bouteille.
Que manger avec la cuvée Le Pilou d’Olivier Pithon ?
ACCORDS METS & VINS : Gibiers à plume. Plats de viande en sauce (daubes). Cailles farcies. Chapon farci aux marrons et cèpes.
