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Vins Bio, Vins Biodynamiques & Vins Naturels

Olivier Pithon
Le Pilou
2020

43.50 

« Le Pilou d’Olivier Pithon est une cuvée haute couture provenant de Carignans centenaires (80%) et Grenache. Puissant, charnu et structuré, le vin ne cède rien à la gourmandise et la sapidité. Le Pilou est clairement un vin complet, pour amateurs, taillé pour la garde. Parmi ce qui se fait de mieux en la matière. »

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Description

Le Pilou d’Olivier Pithon assume sa générosité, son caractère solaire et la légère rugosité de sa jeunesse avec une classe incroyable. La bouche est à la fois charnue et soyeuse, portée par un fruit noir, des notes de garrigue, d’épices douces et une plaisante fragrance florale. La puissance en bouche et la franche structure tannique ne cèdent rien à la sapidité et la gourmandise du vin dans son ensemble.

A la vigne, à la cave

Le Pilou provient de vignes centenaires de Carignan (80%) et Grenache Noir sur sols argilo-calcaires. Culture biologique et biodynamique certifiées. Elevage de18 mois en foudres puis quelques mois en bouteille.

Que manger avec la cuvée Le Pilou d’Olivier Pithon ?

ACCORDS METS & VINS : Gibiers à plume. Plats de viande en sauce (daubes). Cailles farcies. Chapon farci aux marrons et cèpes.

Informations complémentaires

Domaine

Olivier Pithon

Vigneron

Olivier Pithon

Région

Roussiillon

Appellation

IGP Côtes Catalannes

Cuvée

Le Pilou

Millésime

2020

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

3-15 ans

Cépages

Carignan, Grenache

Culture

Biodynamie, Biologique

Service

15-17°C

Note RVF

95