Description
L’Apremont du domaine Giachino est un vin de Savoie étincelant au nez minéral, expressif et fruité (nuances citronnées). La bouche déroule une matière intense, ample et longue avec des nuances de bergamote, d’ananas et de sureau. Une belle conjugaison pour accompagner une tarte salée ou des fromages à pate pressée cuite (Beaufort, Abondance, Comté, etc).
Fiche technique
| Domaine | Giachino |
| Vigneron | Frédéric, David & Clément Giachino |
| Région | Savoie |
| Appellation | AOP Vin de Savoie |
| Cuvée | Apremont |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Jacquère |
| Couleur | Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Degré | 11 % |
| Potentiel | 2-8 ans |
| Culture | Biologique, Biodynamique et Nature |
| Terroir | Sur les éboulis du Mont Granier, entre marnes et gros blocs de calcaire. |
| Superficie | 3 hectares |
| Vendanges | Manuelles. Les grappes sont ramassées entières et triées. Elle est non foulée puis pressée lentement. |
| Vinification | Débourbage à froid par thermorégulation des cuves à environ 10° pendant 96 heures. Fermentation alcoolique lente grâce à la thermorégulation maxi 16° de 3 à 12 semaines suivi de la fermentation malolactique. Vinification selon charte “Nature & Progrès” |
| Elevage | Sur lies totales de 10 à 14 mois |
| Service | 8-10°C |
Que manger avec la cuvée de Savoie Apremont du domaine Giachino ?
- Apéritif
- Fromages à pate pressée cuite
- Raclette
- Quiches et tartes salées
