Description
Fabien Jouves nous propose avec cette cuvée TU VIN PLUS AUX SOIRÉES un vin de copain par excellence. On se laisse immédiatement cueillir par un panier de petits fruits rouges (fraise des bois, framboises, groseilles). On retrouve en bouche cette trame fruité, fraîche et gourmande. Le vin est ultra juteux, souple, gouleyant, avec une pointe épicée en finale. Un vin convivial et simple au sens noble du terme : ça coule tout seul.
A la vigne, à la cave
TU VIN PLUS AUX SOIRÉES du Mas del Périé provient d’un assemblage de Malbec (majoritaire) et de Merlot. Age moyen des vignes 25 ans. Vendanges manuelles, vinification naturelle, grappe entière, cuvaison 7 jours. Fermentation en cuves béton et barriques. Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois. SO2 total : < 15 mg/L
Le domaine Mas del Périé de Fabien Jouves
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. Le domaine se situe à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors. La sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Biodynamique respectueuse de la vie et de la plante. Egalement de l’Homme et de son environnement.
Que manger avec TU VIN PLUS AUX SOIREES de Fabien Jouves ?
- Tapas, charcuterie et grillades
- Le compagnon idéal des barbecues
- Escargots à la caudéranaise
- Saucisson chaud brioché.
