Description
Cette cuvée Hegoxuri du domaine Arretxea impressionne d’abord par son nez qui offre une explosion à la fois fruitée et florale. Selon les années, tilleul, jasmin, feuilles de citronnelle, gingembre frais et poivre vert côtoient des notes d’agrumes et de fruits exotiques. Portée par une belle chair, la bouche est tonique, légèrement crayeuse, magnifiquement acidulée et résolument épicée. Un des plus grands vins du sud-ouest, taillé pour braver le temps !
A la vigne, à la cave
Les trois cépages de l’appellation Irouleguy sont assemblés dans cette cuvée Hegoxuri du domaine Arretxea :
- le gros manseng (55%) apporte fraîcheur, vivacité, avec son registre aromatique évoquant les agrumes
- le petit manseng (25%) donne l’ampleur et la richesse aromatique, avec cette touche exotique qui lui est propre
- le petit courbu (20%) imprègne le vin d’infinies nuances minérales et épicées.
Les vignes occupent différentes micro-parcelles aux sols variés. Entre grès riches en oxyde de fer, schistes et d’autres roches magmatiques comme l’ophite. L’orientation au Sud domine ici. Le relief protège des vents du Nord et des vents océaniques. Tandis que l’effet de Foehn des vents du Sud assainit et réchauffe l’atmosphère à l’arrière-saison. Permettant au raisin d’atteindre de parfaites maturités et d’afficher des équilibres impeccables. Vient ensuite le temps de la vendange et du tri, extrêmement méticuleux, sur le rang puis à l’entrée du chai.
Assemblage de deux Terroirs, Schistes et Grès. Après pressage et assemblage des 3 cépages. Fermentation et élevage en barrique de 600 l et foudre de 1200 l pendant 10 mois.
Que manger avec un Irouleguy blanc Hegoxuri du domaine Arretxea ?
- Truite fumée “banka”
- plateau de fruits de mer
- encornets ou moules farcies
- filet de sole ou de barbue accompagné d’une émulsion aux agrumes
- Homard, crevettes et gambas
- risotto de Saint-Jacques
- merlu
- dorade
- poissons en sauce
- escargots
- langoustes.
L’avis des experts
