Description

Les Copines Adorent from Mas du Chêne is an aromatic, fresh, and indulgent Vermentino. It is harvested at just the right maturity to preserve the wine’s acidity and freshness. Maceration on the lees, slow pressing, vinification, and aging in concrete vats allow for the infusion of the grape variety’s quintessence. “Les copines” (the girlfriends) love it, but they aren’t the only ones…

The domain

Le Mas du Chêne est compose de 64 ha d’un seul tenant autour des bâtiments d’exploitation. Il se situe au sud de l’aire d’appellation des costières de Nîmes. Le vignoble représente 50 ha, les 14 ha restant sont composés de bois, de clos d’oliviers et de haies. Ces derniers participent à l’équilibre du territoire et à la biodiversité, ainsi qu’ à des terres en jachère. Le terroir se compose de galets roulés villafranchiens. Ils permettent aux eaux de pluie de s’infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains sous jacents. Ils forment ainsi une nappe phréatique discontinue qui offre à la vigne une alimentation régulière en eau. Evitant ainsi la sécheresse estivale. L’encépagement bénéficie d’une grande variété, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.

What to eat with a Mas du Chêne Les Copines Adorent?

• Sunny aperitif
• Seafood Fritto Misto
• Pesto pasta
• Scallop skewers
• Grilled fish