Domaine de l’Enclos, Chablis à l’ouest 2022
Vinifié sans soufre, le vin surprend par son élan lumineux et énergique renforcé par une attaque légèrement perlante. La rondeur et l’amplitude de la bouche contribuent à la gourmandise du vin qui appelle un apéritif canaille autour de beignets d’encornets et d’un émincé d’andouillette.
23,00 €
BIO, BIODYNAMIE & VINS NATURELS
✿ ✿ ✿
Qu’ils soient en culture biologique, biodynamique ou naturelle, retrouvez les vins de notre sélection par méthode de culture et de vinification.
LES MEILLEURES NOTES
★ ★ ★
Retrouvez plus de 170 vins de notre sélection récompensés dans le guide des meilleurs vins de France. Des notes allant de 88/100 à 98/100.
Damien Bonnet
Domaine de Brin (Gaillac)
Paysan-vigneron, Damien Bonnet se révèle être un vinificateur doué et inspiré. Il entretient la conviction que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement. Il tient à appliquer des méthodes de culture biologiques et de vinification naturelles. Ainsi, le vin reflète au mieux son terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages.
ventes privées de vins bio, biodynamie et nature en direct des domaines
Sélection rigoureuse
Bio, Biodynamie et Vins Naturels
Les meilleurs prix
En direct des domaines
Paiement sécurisé
Carte bancaire 3D
Tous les vins en stock
Immédiatement disponibles
Livraison gratuite
Dès 350€ d’achat
NOS VALEURS
Nous avons voulu ce site à notre image : aucune inscription, aucun engagement ! … Il vous suffit de souscrire à notre Newsletter pour recevoir chaque semaine nos offres en avant-première, et bénéficier ainsi de tous les avantages du club : commandes groupées, opérations spéciales, allocations limitées, et remises exceptionnelles. Que vous soyez simplement amateur ou dégustateur éclairé, notre démarche s’adresse à vous avec la même passion et la même philosophie : la découverte et le partage !
Les vignerons que nous défendons sont des artisans amoureux de leur terre et de leurs vignes, tous animés par un profond respect de la nature, de l’environnement, et de la biodiversité.
Qu’ils soient en culture biologique, biodynamique ou raisonnée, les vins que nous choisissons sont vinifiés de façon la plus naturelle possible pour mettre en avant ce qui constitue leur identité et leur typicité : le terroir !
Reconnu en France sous le label AB depuis les années 80, l’agriculture biologique visait initialement à faire respecter un certain nombre de règles de travail des sols selon un cahier des charges préservant la qualité des sols, les ressources naturelles, l’environnement et le maintien local des professions agricoles. Cette mention ne donnait toutefois aucune garantie concernant le processus de vinification.
Cette dernière faiblesse est corrigée depuis 2012 par la mention « vin bio » réglementée par un cahier des charges européen étendant les règles au travail de cave. Non sans contestation car il réside encore quelques désaccords majeurs concernant l’utilisation pléthorique d’intrants, notamment au niveau des levures exogènes, des acides et du niveau de souffre (SO2).
NOS PRATIQUES
En s’appuyant sur les écrits du philosophe autrichien Rudolph Steiner, la biodynamie va plus loin que la culture des vins bio. Elle consiste à valoriser le sol et la vigne dans son environnement naturel grâce à des préparations exclusivement issues de matières végétales, animales et minérales, le tout en suivant un calendrier basé sur les rythmes solaires et lunaires. L’enjeu est de retrouver un équilibre de l’écosystème et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de haute qualité. Si aucun accord européen n’existe à ce jour, deux certificateurs sérieux et reconnus, Demeter et Biodyvin, règlementent aujourd’hui la pratique biodynamique. Force est de constater que bon nombre des plus prestigieux domaines français sont aujourd’hui en pratique biodynamique.
Voir tous les vins en biodynamie
Difficile d’apporter une définition précise et exhaustive à la notion de vin naturel puisqu’il n’en existe pas. Toutefois, quelques regroupements tels que AVN (Association des Vins Naturels) ou SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) proposent un cahier des charges qui vient soutenir une pratique qui s’apparente davantage à une philosophie qu’à une simple pratique culturale ou méthode de vinification. il est donc essentiel pour tout amateur de vins naturels d’être au plus proche de chaque vigneron pour comprendre sa démarche et son travail.
Nous pouvons nous accorder sur quelques principes communs qui permettent de comprendre la démarche de ces vignerons pour qui vins bio et vins en biodynamie ne suffisent pas. De façon très générale, nous pouvons affirmer que la volonté de ces vignerons est d’être en osmose totale avec la nature et l’environnement en réalisant des vins avec un minimum d’intrants et d’interventions. En quelques mots : culture organique évidemment, enherbement naturel et biodiversité, usage exclusif de levures indigènes, pas de filtration, et réduction presque totale de sulfites ajoutés.
NOS ENGAGEMENTS
Nous dénichons et dégustons environ 4000 vins chaque année. Nous ne sélectionnons rigoureusement que les meilleurs d’entre eux. Des découvertes, des nouveaux talents, mais également des vins de référence reconnus par la presse spécialisée et les meilleurs guides.
Tous les vins que nous vous proposons sont en provenance directe des domaines, aux meilleurs conditions possibles sur la base du tarif domaine, départ cave.
Tous les vins que nous vous proposons sont stockés dans notre cave dans des conditions optimales, en provenance directe des domaines. Cette logistique simplifiée nous permet de vous proposer tous les vins en panachage sans restriction ni quantité minimale.
Le règlement de vos commandes de vins s’effectue directement en ligne sur la plateforme de nos partenaires bancaires par CB. Possibilité de règlement par virement ou chèque.
Nous livrons partout en France gratuitement à partir de 350€. Forfait livraison de 20€ pour toute commande inférieure à 350€. Livraison possible en Europe, tarification en fonction des pays. Les livraisons sont assurées par nous-même ou nos partenaires UPS et CHRONOPOST
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Grands classiques de la cuisine provençale, les petits farcis se déclinent, à la fois par le choix des légumes à farcir (tomate, courgette, champignon, aubergine, etc.) mais aussi par la constitution de la farce elle-même (porc, bœuf, veau, etc.), ce qui élargit considérablement les…
Originaire d’Espagne, le Carignan a longtemps fait figure de cépage coloré, puissant, rustique, tannique, et pas toujours synonyme de grande qualité. Il doit cette première réputation à son potentiel productiviste et son association à la viticulture de masse. Pour autant, sous l’impulsion de vignerons…
Dans son numéro 682 (Juillet/Août 2024), la Revue du Vin de France fait le tour de France des meilleurs vins à moins de 20€. Thibault Ducroux Morgon 2022 89/100 Profitant des magnifiques lieux-dits Grille-Midi et Grand-Pré, cette cuvée sort du lot grâce à sa…