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Bio, Biodynamie et Vins Naturels

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NOS VALEURS

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Des vignerons-artisans engagés

Les vignerons que nous défendons sont des artisans amoureux de leur terre et de leurs vignes, tous animés par un profond respect de la nature, de l’environnement, et de la biodiversité.

Nature & Terroir

Qu’ils soient en culture biologique, biodynamique ou raisonnée, les vins que nous choisissons sont vinifiés de façon la plus naturelle possible pour mettre en avant ce qui constitue leur identité et leur typicité : le terroir !

Quelle différence entre vin bio, en biodynamie et nature ?

Qu’est-ce qu’un vin bio ?

Reconnu en France sous le label AB depuis les années 80, l’agriculture biologique visait initialement à faire respecter un certain nombre de règles de travail des sols selon un cahier des charges préservant la qualité des sols, les ressources naturelles, l’environnement et le maintien local des professions agricoles. Cette mention ne donnait toutefois aucune garantie concernant le processus de vinification.

Cette dernière faiblesse est corrigée depuis 2012 par la mention « vin bio » réglementée par un cahier des charges européen étendant les règles au travail de cave. Non sans contestation car il réside encore quelques désaccords majeurs concernant l’utilisation pléthorique d’intrants, notamment au niveau des levures exogènes, des acides et du niveau de souffre (SO2).

NOS PRATIQUES

Qu’est-ce qu’un vin en biodynamie ?

En s’appuyant sur les écrits du philosophe autrichien Rudolph Steiner, la biodynamie va plus loin que la culture bio. Elle consiste à valoriser le sol et la vigne dans son environnement naturel grâce à des préparations exclusivement issues de matières végétales, animales et minérales, le tout en suivant un calendrier basé sur les rythmes solaires et lunaires. L’enjeu est de retrouver un équilibre de l’écosystème et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de haute qualité.Si aucun accord européen n’existe à ce jour, deux certificateurs sérieux et reconnus, Demeter et Biodybin, règlementent aujourd’hui la pratique biodynamique. Force est de constater que bon nombre des plus prestigieux domaines français sont aujourd’hui en pratique biodynamique.

Qu’est-ce qu’un vin nature ?

Difficile d’apporter une définition précise et exhaustive à la notion de vin naturel puisqu’il n’en existe pas. Toutefois, quelques regroupements tels que AVN (Association des Vins Naturels) ou SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfites ajoutés) proposent un cahier des charges qui vient soutenir une pratique qui s’apparente davantage à une philosophie qu’à une simple pratique culturale ou méthode de vinification. il est donc essentiel pour tout amateur de vins naturels d’être au plus proche de chaque vigneron pour comprendre sa démarche et son travail.

Nous pouvons nous accorder sur quelques principes communs qui permettent de comprendre la démarche de ces vignerons pour qui la culture biologique et biodynamique ne suffisent pas. De façon très générale, nous pouvons affirmer que la volonté de ces vignerons est d’être en osmose totale avec la nature et l’environnement en réalisant des vins avec un minimum d’intrants et d’interventions. En quelques mots : culture organique évidemment, enherbement naturel et biodiversité, usage exclusif de levures indigènes, pas de filtration, et réduction presque totale de sulfites ajoutés.

NOS ENGAGEMENTS

Sélection rigoureuse parmi des milliers de vins dégustés

Nous dénichons et dégustons environ 4000 vins chaque année. Nous ne sélectionnons rigoureusement que les meilleurs d’entre eux. Des découvertes, des nouveaux talents, mais également des vins de référence reconnus par la presse spécialisée et les meilleurs guides.

Les meilleurs vins au meilleur prix

Tous les vins que nous vous proposons sont en provenance directe des domaines, aux meilleurs conditions possibles sur la base du tarif domaine, départ cave.

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Tous les vins que nous vous proposons sont stockés dans notre cave dans des conditions optimales, en provenance directe des domaines. Cette logistique simplifiée nous permet de vous proposer tous les vins en panachage sans restriction ni quantité minimale.

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Visite au domaine de Mouscaillo

Rencontre avec Thomas et Camille Fort. Une immersion dans le monde de l’agroécologie en compagnie de deux vignerons libre-penseurs engagés.

Et si les sources d’Agapé étaient à Saint-Amour

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Cépages autochtones, les meilleurs vins !

Dans son numéro du mois de Mai 2022, la Revue du Vin de France (RVF) met un coup de projecteur sur les cépages autochtones du Sud-Ouest.